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Atris: Aglianico Taburno Riserva DOCG

  • Vitigno: 100% Aglianico
  • Colore: rosso rubino
  • Zona di produzione: territorio del monte Taburno
  • Gradazione: 14°
  • Temperatura di servizio: 15-18° C

Tecnica di produzione:raccolta a mano delle uve, macerazione delle stesse a 24° C – 25° C non oltre sette giorni per ottenere una buona estrazione di colore. Affinamento in acciaio e legno per 18 mesi, affinamento in bottiglia 6 mesi..

Caratteristiche Organolettiche: di colore rubino brillante, ha profumi fruttati, spiccatamente di ciliegia, amarena, viola e frutti di bosco con aromi speziati di cannella e vaniglia. Vino di grande struttura, giustamente tannico, al palato si caratterizza con note di prugna ed amarena.

Abbinamenti gastronomici: Ideale con arrosti di carni rosse e cacciagione.

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Cocceius: Sannio Falanghina Taburno

  • Vitigno: 100% Falanghina
  • Colore: paglierino con riflessi verdognoli
  • Zona di produzione: vigne di proprietà in Bonea
  • Gradazione: 13°
  • Temperatura di servizio: 7-10° C

Tecnica di produzione: vinificazione con macerazione a freddo delle uve raccolte manualmente, fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo, affinamento su fecce per qualche mese.

Caratteristiche Organolettiche: di colore paglierino con riflessi verdognoli ed intensi profumi fruttati di mela, ananas e frutta gialla. Fresco al palato, si apprezza una buona acidità ben equilibrata dalla struttura del vino.

Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo. Vino di tutto pasto, si accosta molto bene ai primi piatti e a tutti i piatti a base di pesce, carni bianche, mozzarella e formaggi.

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Fiano Taburno Sannio Fiano DOC

  • Vitigno: 100% Fiano
  • Colore: paglierino intenso
  • Zona di produzione: vigne di proprietà
  • Gradazione: 13°
  • Temperatura di servizio: 7-10° C

Tecnica di produzione: vinificazione con macerazione a freddo delle uve raccolte manualmente, fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo, affinamento su fecce per qualche mese.

Caratteristiche Organolettiche: Di colore paglierino intenso, ha complessi profumi di frutta e fiori, tra i quali spiccano sentori di albicocca, agrumi, acacia, biancospino e miele, sapore di grande persistenza aromatica, morbido ed equilibrato.

Abbinamenti gastronomici: Bene come aperitivo. Si abbina ottimamente a piatti a base di pesce e crostacei.

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Furius Aglianico del Taburno DOCG

  • Vitigno: 100% Aglianico
  • Colore: rubino brillante
  • Zona di produzione: territorio del monte Taburno
  • Gradazione: 14°
  • Temperatura di servizio: servire tra i 13° C e 16° C

Tecnica di produzione: raccolta a mano delle uve, macerazione delle stesse a 24° C – 25° C non oltre sette giorni per ottenere una buona estrazione di colore. Affinamento in acciaio e legno per due anni.

Caratteristiche Organolettiche: di colore rubino brillante, ha profumi fruttati, spiccatamente di ciliegia, amarena, viola e frutti di bosco con aromi speziati di cannella e vaniglia. Vino di grande struttura, giustamente tannico, al palato si caratterizza con note di prugna ed amarena.

Abbinamenti gastronomici: Ideale con arrosti di carni rosse e cacciagione.

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Opera Prima Spumante Brut di Falanghina

  • Vitigno: 100% Falanghina
  • Colore: paglierino con perlage fine e persistente
  • Zona di produzione: vigne di proprietà di Bonea
  • Gradazione: 11.5°
  • Temperatura di servizio: 8-10° C

Tecnica di produzione: il sistema di allevamento è a spalliera con potatura guyot, la vendemmia avviene verso metà settembre e viene elaborato con metodo charmat.

Caratteristiche Organolettiche:il profumo è intenso e persistente, con note fruttate floreali, al gusto secco, fresco ed equilibrato.

Abbinamenti gastronomici:ideale come aperitivo, si accompagna ad antipasti e pietanze a base di pesce.

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Piedirosso

  • Vitigno: 100% Piedirosso
  • Colore: rubino
  • Zona di produzione: vigne di proprietà
  • Gradazione: 12°
  • Temperatura di servizio: 10-15° C

Tecnica di produzione:accolta a mano delle uve, macerazione delle stesse a 24° C – 25° C non oltre sette giorni per ottenere una buona estrazione di colore. Affinamento in acciaio.

Caratteristiche Organolettiche:di colore rubino brillante, ha profumi fruttati, spiccatamente di ciliegia, amarena, viola e frutti di bosco con aromi speziati di cannella e vaniglia. Vino di grande struttura, giustamente tannico, al palato si caratterizza con note di prugna ed amarena.

Abbinamenti gastronomici: Ideale con arrosti di carni rosse e cacciagione.

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ROSATO di Aglianico del Taburno DOC

  • Vitigno: 100% Aglianico
  • Colore: rosa, con riflessi corallo
  • Zona di produzione: territorio del monte Taburno
  • Gradazione: 13°
  • Temperatura di servizio: 10-12° C

Tecnica di produzione: la vendemmia avviene verso la metà ottobre, la fermentazione è in acciaio a temperatura controllata.

Caratteristiche Organolettiche:il profumo è fruttato intenso, il gusto fresco e delicato.

Abbinamenti gastronomici: primi piatti, formaggi freschi, pesce grigliato.

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PRESENTAZIONE DEI NOSTRI VINI

Fortunato Votino illustra in questo video le particolarità dei vini dell’azienda

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